校園食品安全，事關廣大師生身體健康與社會和諧穩(wěn)定。面對全區(qū)122所中小學、64898名在校學生以及82所幼兒園、10425名在園幼兒的龐大就餐群體，商洛市商州區(qū)委、區(qū)政府始終將校園食品安全工作擺在突出位置，通過實施“源頭嚴管、過程嚴控、主體嚴責、監(jiān)管嚴打、教育嚴抓、社會共治”等舉措，全方位、多層次織密校園食品安全防護網(wǎng)，全力守護師生“舌尖上的安全”。

　　夯實各方責任，健全監(jiān)管體系。先后出臺《商州區(qū)農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃實施辦法》《商州區(qū)中小學校園食品安全“十統(tǒng)一、六到位”管理辦法》等系列文件，明確教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門職責分工，構建起“政府主導、部門聯(lián)動、學校主責、社會參與”的工作格局。各學校嚴格落實校(園)長食品安全第一責任人責任，并按學生人數(shù)配備食品總監(jiān)和食品安全員，將管理責任壓實到“神經(jīng)末梢”。

　　加強源頭管控，保障食材安全。積極推進學校食堂食材集中采購和統(tǒng)一配送工作，通過公開招標，確定米面油、肉類、調(diào)味品供應商。目前，全區(qū)122所學校(公辦幼兒園)食堂已實現(xiàn)大宗食材集中采購配送。對于雞蛋、蔬果類食材，則由鎮(zhèn)(街道)中心校和區(qū)直學校、幼兒園參照政府采購辦法自行征集供應商。各校按照食材來源“先進先出”原則，分類存放，定期盤點檢查，及時清理變質(zhì)、過期食品，堅決防止不合格食品流入餐桌。

　　確保操作規(guī)范，提升食堂管理水平。今年以來，區(qū)政府投入115.5萬元，為74所學校升級食堂硬件設施，全區(qū)學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到100%，并通過視頻監(jiān)控等方式向師生和家長公開，接受社會監(jiān)督。定期組織學校食堂從業(yè)人員開展食品安全知識和技能培訓，目前已累計開展校園食品安全培訓4次，培訓1200余人次，有效提升了從業(yè)隊伍的專業(yè)素養(yǎng)和安全意識。

　　嚴格監(jiān)督檢查，嚴厲打擊違法行為。建立食品安全包抓責任制，層層落實監(jiān)管任務。今年以來，區(qū)教體局已組織開展3輪專門食品安全督查，發(fā)現(xiàn)問題79個，下發(fā)整改通知書25份。區(qū)教體局聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)管局開展2025年春、秋季“校園餐”食品安全督查2次。累計抽查中小學、幼兒園食堂130個，發(fā)現(xiàn)問題194個，下發(fā)整改通知書65份。

　　推進食品安全教育，增強風險抵御能力。將食品安全教育納入課程體系，要求每學期至少安排6課時的食品安全專題教育，并利用食品安全宣傳周等重要節(jié)點，普及食品安全知識。針對外地發(fā)生的食品安全事件，制作食品安全規(guī)范操作流程視頻，供全區(qū)師生學習。通過公開招標，為全區(qū)所有在校用餐學生統(tǒng)一購買食品安全責任保險，每年累計賠償限額1億元，為校園食品安全再添一道“防護網(wǎng)”。

　　開展“校園餐”專項整治，滿意度持續(xù)提升。自“校園餐”專項整治開展以來，建立了大宗食材招標采購與詢價認價、進貨查驗與索證索票、校長負責制與日管控周排查月調(diào)度、家長膳食委員會參與監(jiān)督等系列長效管理機制，未發(fā)生一起學校食品安全事故。同時，通過統(tǒng)一招標采購后，米面油價格下浮6%，肉制品、調(diào)味品價格下浮9%，全年共節(jié)約大宗食材成本約50萬元，相當于每餐為學生節(jié)省約0.21元。雞蛋蔬果類食材價格平均下浮7.7%，全年可節(jié)約成本33萬元，午餐價格降低0.15元，師生、家長對學校食堂滿意度穩(wěn)步提高。

　　下一步，商州區(qū)將持續(xù)加大投入力度，升級食堂硬件，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，讓后廚在陽光下運行;強化校園周邊食品安全監(jiān)管，健全投訴舉報處置機制;壓實學校食品安全管理責任，加強從業(yè)人員培訓與健康管理;深化食品安全宣傳教育，營造全社會共同關注、共同參與監(jiān)督的良好氛圍。(來源：商州融媒)