首席記者 李榮

　　10月19日下午5時許，在西安市東新街的德懋恭門店，各式糕點(diǎn)在貨架上整齊陳列，店員戴著手套正忙著為顧客包裝食品，店內(nèi)“百年老店”的標(biāo)識格外醒目。“早就聽說德懋恭是陜西老字號，這次來西安就想帶幾盒水晶餅回去，讓家人嘗嘗西安味道。”正在挑選糕點(diǎn)的武漢游客席漫舒說。

　　不遠(yuǎn)處的同盛祥飯莊同樣熱鬧非凡，游客一邊掰饃一邊聊天，歡聲笑語不斷。“從早上10點(diǎn)開始，包間就全訂滿了，很多人都是老顧客。”服務(wù)員說，不少游客專門沖著百年傳承的泡饃而來。

　　在西安，這些承載著幾代人記憶的老字號企業(yè)，正以火熱的人氣展現(xiàn)著傳統(tǒng)品牌的獨(dú)特魅力。

　　“在西安，有很多老字號的傳統(tǒng)技藝被列入國家級、省級、市級非遺名錄，但隨著時代變遷和市場競爭加劇，一些老字號企業(yè)運(yùn)營困難，面臨諸多發(fā)展難題。”省政協(xié)常委、民建陜西省委會專職副主委宋楊說，擦亮老字號“金字招牌”、助力陜西高質(zhì)量發(fā)展刻不容緩。

　　2024年9月至10月，為了解陜西老字號企業(yè)的經(jīng)營實況和發(fā)展現(xiàn)狀，宋楊走訪了西安多家老字號門店，并聽取了民建陜西省委會部分會員企業(yè)關(guān)于老字號傳承發(fā)展的意見建議。

　　今年省兩會，宋楊提交了《關(guān)于提升我省老字號企業(yè)競爭力的提案》，從加大資金支持、強(qiáng)化商標(biāo)注冊意識、建立人才激勵機(jī)制、加大企業(yè)宣傳力度、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用等六個方面提出意見建議。

　　提案交辦后，省商務(wù)廳高度重視，多次就提案答復(fù)情況與宋楊進(jìn)行溝通。

　　“老字號”是一座城市文明的見證，更是城市品牌的延續(xù)。目前，我省老字號企業(yè)形成了“中華老字號、陜西老字號、市級老字號”三級發(fā)展體系，涵蓋餐飲、食品加工、中醫(yī)藥、零售服務(wù)等多個領(lǐng)域。其中，中華老字號33家、陜西老字號101家，市級老字號近400家。2024年，陜西老字號總營業(yè)額達(dá)95.86億元，帶動就業(yè)超2.7萬人。

　　2020年，我省啟動陜西老字號認(rèn)定管理工作，制定明確的評選標(biāo)準(zhǔn)與流程，確保企業(yè)資質(zhì)與傳承價值;指導(dǎo)成立陜西省老字號協(xié)會，推動企業(yè)協(xié)同發(fā)展，形成“政府引導(dǎo)+協(xié)會協(xié)調(diào)+企業(yè)參與”的聯(lián)動機(jī)制。

　　記者從省商務(wù)廳了解到，為深挖老字號歷史文化內(nèi)涵，我省推動“文化+旅游+餐飲”多業(yè)態(tài)融合發(fā)展。支持西安飯莊在原址重建時增設(shè)陜菜文化體驗館，推動多家老字號聚集易俗社“IN 食西安”街區(qū)，培育永興坊非遺美食街區(qū)成為文旅打卡地，通過沉浸式場景讓消費(fèi)者感受“有說頭、有品頭、有看頭、有想頭”的品牌魅力。

　　圍繞老字號市場拓展與品牌推廣，省商務(wù)廳在提案答復(fù)函中表示，我省連續(xù)多年組織陜西老字號參加中華老字號博覽會、進(jìn)博會、消博會等活動，利用抖音、美團(tuán)等平臺開展線上宣傳，策劃“老字號話題專題”“美食地圖”等內(nèi)容，吸引年輕群體關(guān)注。2024年，我省利用省級商貿(mào)流通專項資金對新認(rèn)定的中華老字號企業(yè)進(jìn)行獎勵，推薦西安冰峰作為老字號企業(yè)發(fā)展典型案例在全國推廣。

　　針對提案中“發(fā)揮陜西省老字號行業(yè)協(xié)會作用”的建議，省商務(wù)廳表示，將充分發(fā)揮陜西省老字號行業(yè)協(xié)會作用，加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)動，促進(jìn)老字號企業(yè)聯(lián)合發(fā)展、異業(yè)合作。

　　針對提案中“協(xié)助陜西老字號企業(yè)建立人才激勵機(jī)制，加強(qiáng)技術(shù)、管理人才的培訓(xùn)和儲備”的建議，省商務(wù)廳表示，將推動更多老字號聚集區(qū)建設(shè)，并加強(qiáng)與高校、科研機(jī)構(gòu)合作，建立老字號人才培養(yǎng)基地，傳承技藝與現(xiàn)代管理知識。

　　省商務(wù)廳表示，下一步，將持續(xù)以“守正創(chuàng)新、跨界融合、國潮精品”為原則，繼續(xù)開展陜西老字號認(rèn)定管理工作，擴(kuò)大老字號基數(shù);擴(kuò)大“老字號數(shù)字博物館”覆蓋面，實現(xiàn)全省老字號史料數(shù)字化存檔與展示;制定老字號企業(yè)扶持政策，匹配專項資金，為老字號創(chuàng)新發(fā)展深化改革提供引導(dǎo);不斷深化與電商平臺合作，開展老字號數(shù)字化轉(zhuǎn)型培訓(xùn)，提升線上運(yùn)營能力。

　　“發(fā)展是對老字號最好的保護(hù)，而發(fā)展的關(guān)鍵，是要通過創(chuàng)新激發(fā)活力。”宋楊說，做好我省老字號傳承，需全社會協(xié)同發(fā)力。既要深挖老字號品牌內(nèi)涵、講好品牌故事，延續(xù)文化根脈，更要聚焦企業(yè)競爭力提升，推動企業(yè)在產(chǎn)品、技術(shù)、營銷上守正創(chuàng)新，多方攜手讓老字號煥發(fā)新活力。